本报记者 魏 濛

进入9月，我市中小学陆续开学，从“暑假模式”切换到“开学模式”，从丰富多彩的暑假生活转入新学期校园生活，学生们的身心都需要调整、适应，加之新学期开学正值秋季，又是呼吸道、肠道疾病的多发季节，孩子们的健康问题也重新成为广大家长关注的一个话题。

新学期，如何让孩子们以最佳的身体和精神状态投入学习呢？市中心医院预防保健科主任卫枝，给家长和同学们开出了调适饮食防病、合理营养提高免疫力、补充营养免入误区的健康处方。

营养餐食 防“病从口入”

秋高气爽，暑气退去，学生们告别暑假，重返校园。

“随着开学季的到来，学生们重新回到校园，面对生活环境的改变与生活节奏的加快，可能会受到一些疾病的干扰，引起食欲不振、腹胀、腹泻等胃肠方面的反应。”卫枝说，秋季胃肠道疾病多发，除了食物不洁等因素，多是饮食不当所致。因此，秋季护理肠胃，首先要学会“吃”，通过合理饮食可预防和缓解肠胃方面的疾病。

怎么才能做到营养餐食呢？卫枝介绍，秋季气候干燥，秋燥之气易伤身，饮食要以防燥护阴、滋阴润肺为准则，注意荤素、粗细的合理搭配，做到营养有度、膳食平衡。

“初秋饮食应遵循‘增酸减辛，以助肝气’的原则。刺激性食物应当少吃，如大蒜、姜、花椒、辣椒等。少吃热量过高的油炸食品和热性水果，如荔枝、桂圆、橘子等。这些食物容易导致胃气不和，表现出纳差乏力的症状。”卫枝说，从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。所以建议给学生适当吃酸味食物，酸入肝能够强盛肝木、收敛肝气，起到保肝护肝的作用，但也不可过量。许多酸性食物，如醋、乌梅等，其酸味能刺激胃，易发生胃溃疡、胃炎等，对身体不利。

在兼顾保肝护肝的同时，还应注意补充水分、温胃和中，其中稀饭、菜汤就是不错的选择。进入秋季，多数孩子会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是调节脾胃最好的食品。秋后早晨喝粥，既可祛秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾、润燥、益肺的食物或药材，如百合、银耳，对身体更有好处。此外，各种菜汤也具有稀释盐分、补充水分的重要作用，有利于保持体内水分的平衡。

合理营养 打好免疫力“提升战”

合理营养是保障和提升免疫力的基础。

“儿童、青少年一定要好好吃饭，吃饭是为了获得人体健康必需的营养素，使人体的免疫细胞处于最佳的战斗状态。”卫枝介绍，蛋白质是细胞更新和修复等方面所必需的，免疫细胞和抗体也是由蛋白质构成的，维生素、矿物质对免疫功能也是不可缺少的；反之，如果营养跟不上，不仅容易被感染，而且感染后，也不易恢复。

合理补充营养对提高学生们的免疫力很重要，那么，我们在平时该如何给孩子们补充营养呢？卫枝从五个饮食方面给予了指导。

补充优质蛋白质。蛋白质可以说是人体内细胞组织重要的组成成分，想要细胞活力好，那么摄入优质蛋白质是很有必要的。一般来说，一天应摄入蛋白质70克以上，其中优质蛋白质如瘦肉、鱼、蛋、奶等，应该占到蛋白质供给量的30%—50%。

每天该如何补充优质蛋白质比较好呢？建议是每天吃一个鸡蛋，喝牛奶每天在300毫升以上。在吃肉方面，动物瘦肉不宜多吃，建议吃鱼肉，因为鱼肉含蛋白质丰富，脂肪少，吃了不容易发胖。

勤吃蔬菜水果。多数孩子平时喜欢吃肉类，却不喜欢吃蔬菜水果，或者是吃得很少，从而导致了饮食结构不太合理。这样的结果就是容易发胖，长此以往身体就容易出现问题，免疫力自然会下滑。

因此，在平时应当让学生多吃蔬菜和水果，这样才能够补充各种各样且足够的维生素、丰富的膳食纤维、大量的微量营养素及植物化学物，这样身体得到的营养才全面、均衡，才能够提供免疫系统正常运作的必要营养，免疫力才会好。

建议每天吃两种水果或者两种以上蔬菜，这样才能够有效摄入维生素。同时多吃富含维生素C的蔬菜和水果，这对身体健康和免疫力的提升更有好处。

粗细粮搭配。学生们平时的饮食当中，主要为细粮，而忽视了与粗粮的搭配。其实粗粮含有的营养是比较丰富的，含有丰富的B族维生素、膳食纤维和各种矿物质，这些能够与细粮营养进行互补，从而更加有利于身体健康和制造抗体等免疫功能。

建议玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类等粗粮能够占到主食的三分之一以上，这样就能够改善孩子的饮食结构，不容易出现“小胖墩”。

喝水要足量。不要小看水，更不要小看水的营养和作用。水不仅是生命之源，也是我们人体不可或缺的营养物质，是人体所需的六大营养素之一。

只有喝足够的水，我们身体的新陈代谢才会正常，因为有很多代谢是少不了水的参与。水有利于血液的循环，有利于身体排出体内的代谢废物和毒素，这些都是保障身体健康、保障身体免疫力所必需的。因此，建议大家喝水要足量，每天喝水不少于1500毫升。

脂肪和盐摄入不超标。脂肪和盐也是人体所需要的营养物质，但是这两种营养物质吃多了则会对身体健康带来不利影响。

当然不是说不能吃脂肪和盐，在平时注意控制脂肪和盐分的摄入量不超标即可，建议脂肪每天摄入在45克左右，盐每天摄入不超过6克。

只有控制好脂肪和盐分的摄入，才能对身体健康有好处，免疫力才会好。

补充营养 别“补”得太过

“天气转凉，可以炖排骨、猪蹄，给孩子补补。”

“孩子挑食，晚上一定要多做点荤菜。”

“孩子正长个头，要坚持每周煨骨头汤，补充营养。”

开学以来，如何为孩子补充营养，成为妈妈们热议的话题。

“与其想方设法为孩子补充营养，不如纠正孩子多吃零嘴、偏食、挑食等不良饮食习惯。”卫枝认为，家长陷入“营养焦虑”，盲目为孩子进补，反而可能将孩子“催成”小胖墩，出现另类“营养不良”。

“能量过剩也是营养不良的一种。”卫枝说，如果孩子晚餐摄入热量过多，却来不及消耗掉，就可能会导致脂肪堆积、体重增加，扰乱身体代谢，为成年后糖尿病、高血压埋下隐患。学生每天需要摄入多少营养，中国营养学会对此早有推荐，均衡、适量、多样化才是最佳。卫枝提醒给孩子补充营养时要注意避开这些饮食误区：

多吃是福。家长认为多吃是福，专门做孩子爱吃的饭菜，以增加孩子的食量。如不注意合理搭配、调整膳食结构，孩子可能会出现宏量营养素超标与部分微量营养素不足并存的情况，这也是“营养不良”的一种。

大鱼大肉营养好。不少家长认为吃大鱼大肉才更有营养。实际上，肉类摄入超标后，会增加孩子的代谢负担，且伴随肉类进食得过多油脂也会令孩子发胖。

每周喝汤才补人。传统观念认为，食物熬汤后，营养成分会溶解在汤里，多给孩子喝汤，能摄入更多营养价值。但有研究表明，肉汤的主要成分除了水外，大部分是油脂及嘌呤类，所含营养物质很有限，没必要刻意追捧。

保健品不能少。“我们家孩子已经吃上了保健品。”市民鹿女士说，她给孩子买了微量元素片和儿童型蛋白粉，希望能给孩子打好身体基础，以免影响学习。卫枝说，有些家长认为，适当给孩子吃营养品、保健品，能帮助增高、补脑。其实，如果孩子平时饮食均衡、合理摄入各类营养物质，没必要盲目给孩子补充其他营养补充剂，以防“进补”过头导致超量。