◆不要购买表皮有破损的胡萝卜 一般这种胡萝卜表面有破损，就证明它已经放置了很长时间了，而且，如果在运输过程中碰掉的，碰坏的部分，会影响它的存放，这时候，胡萝卜就可能已经变质了；即使它没有坏掉，这种破损的胡萝卜，存放时间也会大大缩短，所以说咱们买回来之后，有可能会放上一段时间就直接坏掉了，这种胡萝卜不要购买。

◆掂一掂胡萝卜的重量 如果两个差不多相同大小的胡萝卜，人们就可以先掂一掂，一定要购买这种沉甸甸的胡萝卜，而不要去买分量比较轻的。

如果掂一掂感觉胡萝卜哪一个比较重，我们就要挑选它，因为，这样比较重的胡萝卜，水分没有流失，比较新鲜。如果比较轻，很有可能出现糠心的情况，或者胡萝卜的水分已经流失，且有一段时间了，这样的胡萝卜味道肯定不会好哦。

◆看芯柱 从胡萝卜的头部就能看出来，芯柱如果是非常大，说明胡萝卜的胡萝卜素含量会比较少，所以说，在挑选的时候，挑选芯柱比较小的会比较好，这样营养成分会更高一些。

◆看胡萝卜的大小 千万不要挑选太大的，太大的胡萝卜可能太过成熟，口感会很差劲。如果胡萝卜又非常小，它可能没有成熟，这样的胡萝卜，味道也不好。

所以说，要挑选大小适中的胡萝卜比较好，大小适中的胡萝卜，它的口感和味道都是一流的。 李伟涛