餐具定期消毒 定期将饭碗、碟子、勺子等消毒杀菌，比如煮沸消毒、蒸汽消毒、消毒柜消毒都可以。采用蒸汽、煮沸消毒的，应在蒸汽或沸水中保持10分钟以上；采用红外消毒柜的，按照说明书使用，一般应开启消毒柜10分钟以上。

筷子定期更换 大多数家庭使用的筷子都是竹筷或木筷，如果环境潮湿又清洗不彻底，就很容易滋生细菌，甚至会发霉，长期使用会危害健康。

要想保证筷子干净卫生，首先要做到每次餐后认真清洗；其次，要等晾干以后再放入碗柜，且碗柜要保持干燥。筷子还要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分钟或每隔6个月换一次。

刷碗后碗口朝下放置 刷碗后碗里面难免会有残余的洗碗水，最好碗口朝下倒扣着放。

砧板悬挂晾干 使用砧板首先要做到生熟分开，切生肉和切蔬果别用同一个砧板，或者别用同一面，避免交叉污染。其次使用砧板后要及时悬挂晾干，避免发霉。清洗砧板时用50℃以上的热水冲洗，不要只是干擦。

不要用洗碗布擦餐具 有些人洗碗后有用洗碗布擦碗的习惯，最好别这样。洗碗布使用后要洗净晾干，并定期用沸水煮10分钟以上，还要经常更换新抹布。 吴 敏