本报讯（记者 乔 植）近日，河津市市场监督管理局、河津市教育局联合组织开展学校食堂集中整治暨食品安全“两个责任”工作培训会。

培训通过《餐饮服务通用卫生规范》，对学校食堂的建设要求、卫生要求、人员要求、操作要求以及管理要求等方面进行了详细解读；依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，重点对学校食堂食品安全总监和食品安全员的配备、健全食品安全责任体系、落实“日管控、周排查、月调度”制度等方面进行培训，进一步强调和督促学校建立健全“两个责任”工作机制，压紧压实校园食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险，确保学校师生的食品安全。

会议还围绕规范学校食堂经营模式和加强学校消防安全两个方面进行了培训和指导，对该市所有学校建立《学校食堂经营企业食品安全信用档案》，并要求各学校负责人填写《河津市学校食品安全承诺书》。