甲鱼、大闸蟹、小龙虾……这些在我们餐桌上被视为高档美食的水产品，竟然都产自本地。

靠山吃山，靠水吃水。近年来，临近黄河的临猗人民利用黄河滩涂，组建水产养殖合作社和农业养殖公司，大力发展具有地方特色的水产品，品牌逐渐在全国打响。

近日，记者来到临猗黄河滩涂，近距离了解当地水产养殖在“精”与“特”方面的创新性做法，以及临猗以水产养殖为立足点，精心绘制特色产业蓝图的新画卷。

水产养殖业蓬勃发展

在位于孙吉镇薛公村黄河滩的大闸蟹养殖基地，一方一方的养殖池塘令人应接不暇。其中有一方池塘格外引人注目，它的四周被严密地插上了约50公分高、表面光滑的板子。

基地负责人张俊解释道：“这是防逃板，3月初，我们在里面投放了5000斤蟹苗，插上防逃板，小闸蟹就爬不上来。”

凑近一看，果然有些调皮的小闸蟹已经爬出了池塘，在岸边悠闲地晒太阳，透过清澈的水面，甚至还能看到一些小闸蟹在水草里嬉戏。

张俊介绍说，这个养殖池塘占地15亩，里面的水草都是他们专门种的。他的基地在薛公黄河滩涂共有500多亩、50多个这样的大闸蟹养殖池塘。

“再过一个月，我们会把这些小闸蟹放到莲菜地里。”张俊说，今年，他准备做个试验，把大闸蟹和莲菜放在一起进行试养。现在要做的就是每天早晚及时投料。

张俊的大闸蟹养殖基地属于山西薛公农业开发有限公司，他只是该公司的水产养殖经营者之一。

山西薛公农业开发有限公司成立于2017年，现有黄河滩涂养殖面积将近2000亩，主要养殖黄河大闸蟹、小龙虾和鲈鱼、罗非鱼等，其中大闸蟹养殖面积1000亩。

“我们采取标准化养殖塘的模式，引进了南方水产品和管理新技术，利用黄河水进行养殖，为大家的餐桌提供安全绿色的水产品。”山西薛公农业开发有限公司总经理、薛公村党总支书记程俊怀说，公司致力于提高养殖科技含量，促进经济收益提高，招聘了浙江、安徽、湖北等南方水产养殖专家，养殖现已形成规模，发展前景很好。此外，公司注册了“薛公黄河大闸蟹”和“薛公黄河滩”两个品牌。去年，公司荣获“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”称号。

临猗是传统的农业大县，有耕地面积150万亩，黄河从该县西部流过，全县滩涂面积8万亩左右，宜渔面积2万多亩，主要分布在孙吉镇、角杯镇、东张镇的黄河滩涂地带。

近年来，沿黄群众利用黄河滩涂，先后组建了水产养殖专业合作社和农业公司，大力发展具有地方特色的黄河水产品，且很多水产品已经被打造成品牌产品，摆上了全国人民的餐桌。

2023年，临猗县水产养殖面积1875亩，产量165吨，主要有大闸蟹、黄河甲鱼、小龙虾、鲈鱼、罗非鱼、澳洲龙虾等品种。今年，临猗县水产养殖面积已增加到2025亩，临猗水产养殖业呈现出蓬勃发展的态势。

“莲虾混养”成效显著

大闸蟹，只是张俊水产养殖的一个种类，最令张俊自豪的是，他的养殖基地经过3年多的试验，已成功探索出“莲虾混养”的养殖模式。

走进张俊的“莲虾混养”基地，入目是生长在淤泥中杂乱无章的枯萎莲菜秆。然而，张俊却表示，别看这些莲菜地现在看起来荒凉，它们内部正孕育着新的种子呢。再过一个月，这些种子就会发芽。待到七八月份，满塘盛开的荷花将取代这片荒凉。

在一片莲菜地旁，一辆挖掘机正在忙碌地作业，随着它的推进，一条环绕莲菜地的水渠逐渐清晰地呈现出来。

“这条水渠就是专门为小龙虾生长修的。小龙虾活动的水域比莲菜生长的水域深，所以我们挖的水渠一般都在70公分深，挖好后注水，再把虾苗放进去养。”张俊介绍道，每年，顺着黄河水漂过来的鱼卵和虫卵，会孵化出小鱼和小虫，这些恰好可以成为小龙虾的食物。如此一来，莲菜除虫的用药量减少了，小龙虾的人工喂养也相对少了，然而收益却增多了，可谓一举多得。

3年前，张俊在3亩—50亩不等的莲菜田里进行“莲虾混养”试验，直到去年才取得成功。今年，他准备扩大“莲虾混养”面积，“目前，我的基地现在共有1000多亩地在进行‘莲虾混养’。”张俊说。

既养殖大闸蟹、小龙虾及各类淡水鱼，又种植莲菜，如今，张俊在黄河滩承包的滩涂地面积已达2800亩。

车辆穿行在他的水产养殖基地，一方方的养殖池塘里点缀着一台台蓝色制氧机。鱼在塘里扑腾，白鹭在空中翱翔。黄色芦苇荡中，黑水鸡成群结队在水中嬉戏。风景如画，令人赏心悦目。

“有鸟，有野生动物，说明这个地方的生态环境好。”张俊说。

近几年，临猗县结合全县4万亩莲菜种植面积的实际，适度发展“莲渔混养”，推进生态养殖，增加单位面积收入。

同时，临猗县农业农村局积极提升养殖企业软实力，通过规范管理，逐年提高技术人员素质，与山西大学、山西农业大学、华中农业大学等院校建立技术合作关系，使全县水产养殖水平有了明显提升。

如今，临猗的水产养殖业发生了明显变化，水产养殖业在基础设施、节水环保、生长周期等方面都得到显著改变，水产品的品质和养殖效益得到很大提升。

“我们在薛公村滩涂养殖区建成‘三池两坝’尾水处理系统，杜绝了养殖尾水直排黄河，实现零排放，且能循环利用，减少了黄河水及地下水采用，提高了水资源利用率，为推进黄河流域生态保护和高质量发展发挥了积极作用。”临猗县农业农村局局长荆晓丽说。

积极探索“莲鳖混养”

在临猗黄河边，除了著名的大闸蟹和小龙虾外，还有一种非常出名的水产，那就是黄河甲鱼，也就是大家常说的“鳖”。

采访当天，记者来到位于角杯镇潘侯村的黄河滩时，山西吴王渡水产养殖有限公司的数名员工正在外塘挑选甲鱼优质亲本。

在一方水被抽走的泥塘中，身着防护服的工作人员在泥泞中摸索着，将一只只大甲鱼装进尼龙袋中，然后倒入框里进行冲洗。最后，他们再把这些甲鱼一只一只投放到不远处的一个干净的种鳖池塘里。

“现在外塘甲鱼是休眠期，到4月份结束。”山西吴王渡水产养殖有限公司总经理裴少增介绍道，刚才挑选的亲本都是已经怀上宝宝的雌甲鱼。

令人惊讶的是，裴少增仅需看一眼，就能准确地辨别出雌雄甲鱼，并且能根据甲鱼的年龄推断出一只甲鱼肚子里有多少个卵，以及今年能产下多少个蛋。

宝贵的经验源自长年累月的积累。自1997年裴少增成立合作社养殖黄河甲鱼，至2016年成立山西吴王渡水产养殖有限公司，他在行业中摸爬滚打，克服了很多困难和挑战，目前，公司甲鱼养殖面积达505亩，年产稚鳖50万只、商品鳖10000公斤以上。他的养殖基地成为华北地区规模较大的黄河甲鱼和优质甲鱼苗种生产基地。黄河甲鱼被农业农村部确定为吴王渡黄河鳖农产品地理标志产品。

在进入公司苗种培育车间前，裴少增在车间门口的地毯上洒了很多消毒水。脚踩消毒水进入车间后，扑面而来的一股热浪让我们的眼镜瞬间变得模糊不清。

“车间是恒温的，温度保持在30度左右。”裴少增介绍道，小甲鱼从去年5月份就开始在车间培育了，今年“五一”过后就会投放到外面的池塘里。这个车间占地面积1000平方米，培育有10万只甲鱼种苗，公司共有5个这样的苗种培育车间，总占地面积5000平方米。

如此大的规模离不开临猗县政府部门的大力支持。

近年来，围绕当地水产行业养殖企业少、个体规模大、基础设施差的特点，临猗县农业农村局按照改善基础强实力的工作思路，从基础设施改善和技术实力提升两方面入手，推进水产养殖业健康快速发展。

“要把水产这个小产业做成大文章，就要提升基础设施硬实力。”荆晓丽说，2021年至今，通过项目扶持，临猗水产基地的基础设施得到明显改善、生产能力得到明显提升，特别是甲鱼温室育苗基地的建成，使得黄河甲鱼的生长周期由四年缩短至一年半，极大地降低了养殖成本，改变了黄河甲鱼生长周期长、销售价格高的局面，为甲鱼规模化生产奠定了坚实的基础。

“结合莲菜种植面积大和拥有甲鱼温室育苗基地的优势，今年，我们将开展莲鳖生态养殖，试验田占地面积200亩，以掌握‘莲鳖混养’的技术措施，探索渔菜共生新模式。”荆晓丽说，下一步，临猗县要做大做精品牌产业。围绕黄河甲鱼、黄河大闸蟹这两个特色水产品，从提高单产和质量入手，利用两年时间实现黄河甲鱼产量翻一番和黄河大闸蟹产量年递增15%，强化“薛公黄河大闸蟹”和“吴王渡黄河鳖”两个品牌建设，提高临猗水产品在全国的知名度。

图① 山西吴王渡水产养殖有限公司员工将甲鱼优质亲本投放到种鳖池塘里。

图② 薛公村黄河滩大闸蟹养殖基地，张俊为小闸蟹投料。

图③ 薛公村黄河滩“莲虾混养”基地，挖掘机在修挖水渠。 本报记者 范 娜 摄