高盐食物 如加工零食、罐头、蘸料等。当钠摄入过高，身体会将多余的钠从尿液排出。但排出钠的同时，也会带走一部分的钙（排泄1000毫克钠会消耗26毫克钙）。所以长期高盐饮食可能会造成钙的流失。

建议：成人每天食用盐的份额应不超过5克。要特别注意控制零食、酱料里的“隐形盐”，外包装营养成分表中，也要多注意看看钠NRV%，即每100克或毫升食物中所含的营养成分占NRV的百分比。

含草酸多的食物 如菠菜、苋菜、苦瓜等。过多的草酸与钙结合，会形成一定的草酸钙。而草酸钙很难被人体吸收，会被排出体外，也就可能降低食物中钙质的吸收效率。

建议：蔬菜其实本身是补钙的，只要把含草酸多的蔬菜烹饪前先用热水焯一下（沸水1分钟），就可以去除80%的草酸了。

含磷高的食物 如动物肝脏、花生或种子类、口蘑等。磷和钙都是人体需要的元素，二者在人体内有适当的比例。但如果摄入磷过多的话，磷、钙比例失衡，可能会导致钙的流失。

建议：成人建议每日吃适量瘦肉，少吃动物内脏，坚果每天吃一小把（净重约10克，以淡坚果为宜）有利于补钙。

高油脂食物 如炸鸡、薯条、油条等。油炸等含脂肪高的食物，在体内会有一部分形成脂肪酸。脂肪酸与钙结合，也会形成难以溶解的物质，如果每天摄入食物中脂肪比例过高，就可能影响钙的吸收。

建议：油炸等高脂食品偶尔吃一吃还好，不要长期吃。

王建南