挑选酸奶有妙招

2024年10月25日

要分辨真假酸奶 要知道,乳酸菌饮料、酸乳饮料都不是酸奶。真正的酸奶产品配料表排第一位的原料应该是生牛(羊)乳或乳粉。而乳酸菌饮料的配料表排第一位的原料是水,且蛋白质含量也是低于酸奶标准的。

一般而言,就营养价值来说,酸奶>风味酸奶>乳酸菌饮料。乳酸菌饮料当作饮品来喝是可以的,但如果长期用于替代酸奶来补充蛋白质和钙等营养物质,则不利于身体健康。此类饮品的糖含量很高,喝太多也会增加肥胖和其他慢性病的风险。

酸奶最好选原味 果粒酸奶,有些人因其口感风味不错很喜欢喝。然而,好多果粒酸奶里面加入的都不是真的果粒,而是果酱,而且加入的果粒营养价值很小,远不如新鲜水果。这种风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低,所以营养价值低于纯正的酸奶。

酸奶看这两种菌 酸奶和纯奶相比,加入了对人体有益的乳酸菌,其中有两种菌是酸奶发酵所必需的,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。还有一些酸奶,加了四种甚至更多的菌种,其实,不必追究酸奶中那么多种类的菌,有两种基本就够了。

王少军