在盐湖高新技术产业开发区，专做酱料的山西香润来食品有限公司（以下简称“香润来”）是个规模不大的食品加工企业。2020年创立之初，就遭遇了因疫情防控带来的餐饮业寒冬。面对开局不利，香润来不等不靠，瞄准市场需求，花大力气对返乡农民工进行免费培训，实现了产品宣介到产品销售的良性循环。

如今，香润来已免费培训3000多人，涉及酱香饼、土家饼、重庆小面等近百种小吃，销售额也连年攀升。

餐饮人化身服务

餐饮人

香润来的掌门人名郑伟辽，今年42岁，盐湖区泓芝驿镇乔阳村寨头人。

2000年以来，泓芝驿一带的村民多外出打烧饼，后发展到做酱香饼和在超市、学校开餐饮档口。

受老乡感染，郑伟辽走出校门后也开始做餐饮生意。他还考取了营养师资格证，并取得了职业经理人资质。

郑伟辽先在北京一超市做主食厨房，后注册餐饮公司，最后在西安扎稳脚跟，在多家高校做餐饮后勤保障。

在餐饮行业打拼多年，郑伟辽深刻体会到餐饮人的苦和累，更意识到了其中存在的问题。首先是加工程序繁琐，尤其是配料工序，因为采买原料和加工要耗费大量精力，增加了劳动强度；而且因为没有统一标准，餐饮产品质量参差不齐，削弱了竞争力。

他想到国外快餐的经营模式，想制作针对性配方的酱料产品来大大减轻餐饮人的劳动强度，同时也让餐饮口味更受顾客青睐。

2020年4月，香润来在盐湖高新技术产业开发区开始运营。

原料是好产品的前提，郑伟辽利用自己的规模优势，精心选择高品质的原材料。食用油，选用色泽更清亮的大豆色拉油。豆瓣酱，选择四川成都郫都区（原郫县）的老品牌。花生，全部要求籽粒饱满。尤其是各种蔬菜，他都是到原产地反复考察，确定了长期供货商。“做好产品，原料必须把好关。办企业4年多来，原料上一直是我在操心，从没出现过一次问题。”郑伟辽说。

近日，记者在香润来看到，厂区面积不大，但整齐干净。上千平方米的生产车间里，半年前更新的生产流水线上，新生产的酱料源源不断在成品车间被打包装桶。紧邻车间的临时库房里，有酱香饼、手抓饼、烤冷面、鸡蛋灌饼、藤椒鸡、大盘鸡、煎饼等酱料。

“目前产品品种有近百种，销路都比较好。”忙着往车上装货的员工岳伟斌说。

免费培训让销量提升

2020年4月，香润来虽开始运营，但因疫情防控的原因，产品的销售面临挑战。

规模销售走不通，郑伟辽就走家庭用户的渠道。当时，好多人因长期居家，平时家里不怎么“开火”的也都纷纷开始学做饭，网上的视频教程很火。郑伟辽抓住这一机会，也开始在网上发布小视频，教大家做各种小吃和美食。本身他的酱料产品做起饭来就很方便，因此很快吸引了很多家庭用户。根据顾客的反映和要求，香润来不断完善产品，使产品品种增加到四五十种。

仅仅有家庭用户，香润来的销量难以提升。郑伟辽和他的销售团队在通过熟人圈、微信群推广产品的同时，决定对长期在外做餐饮的和准备从事餐饮行业的人进行免费培训，并为此建起了产品展销中心。在展销中心二楼，按照中等规模饭店的标准，布置了一个上百平方米的培训现场。

每年寒暑假，大批在外从事餐饮的村民返乡时，是郑伟辽免费面对面开展培训的最红火的时机。他高薪请来讲师，结合香润来的20多种常见产品，对村民开展技术培训。

免费培训不仅收获了周边村民的点赞，更是让香润来的产品销量一路见长。临猗县猗氏镇西张岳村村民吴红杰这些年在山东嘉祥县马集镇中学食堂从事餐饮工作。参加免费培训后，他在原有吃食上又推出了重庆小面和牛肉面，所有产品都用香润来的酱料。

“用香润来的酱料，不仅减少了我们做餐饮的精力损耗，而且做出的小吃和菜品味道更稳定，营业额自然就上去了。”打通吴红杰的电话后，他高兴地说。

盐湖区泓芝驿镇余林村张国鹏也是香润来免费培训的受益者。经过培训后，张国鹏去年前往太原市尖草坪区一中做餐厅档口。他使用香润来酱料做的酱香饼，是最受孩子们喜爱的小吃。

“免费培训要有场地、要请老师，要免费管饭，还要免费提供学习实习原材料，看起来是企业亏了，其实也是增加产品销路的重要渠道。通过免费培训，不仅吸引了客户，而且结合市场需求完善了产品。这些年，香润来的销量在不断上升，最高峰时一个月销售了150多万元，今年前10个月，销售额已突破1000万元。”说到免费培训，郑伟辽喜笑颜开。

全媒体营销赢得

美誉度

在全媒体时代，随着各种社交软件被更多人运用。企业走全媒体营销也成了标配。香润来作为服务餐饮人的酱料企业，自然也不能落后。

早在2021年，香润来就在拼多多上注册了网店。从那时起，香润来的网上营销就越做越红火。

开始，香润来在拼多多的网店上只有常见的三四种酱料销售。到2023年年底，拼多多网店销售的产品品种就有六七十种。不仅香润来的旗舰店在销售，还有几十家代理商也在销售。每天都有新顾客。

郑伟辽始终不忘香润来建起来后，运城老乡是产品销售的第一批大客户。为了更好地服务他们，郑伟辽长期与运城本地的网红团队合作，拍各种段子，用运城口音介绍产品。由于他们的文案做得很用心，许多段子在大量传播的同时，也让香润来酱料更深入运城餐饮人的心。

香润来还有自己的直播团队。直播时，在抖音、快手、微信视频号同时进行，直播内容除了产品介绍，更多的是餐饮技术培训。如果有人想学某种小吃的做法，看上一两遍视频就完全会了。

郑伟辽也经常现身直播间。在他看来，直播可以双向互动，通过直播，他可以更好了解市场需求，征求顾客对产品的意见和建议，以便更好地改进。

在香润来直播团队的努力下，目前粉丝越来越多。仅抖音上的香润来酱料厂家一个号，粉丝量就超过5.5万人。

全媒体营销，使香润来酱料扩大了销路，更赢得了美誉度。

“我是餐饮人出身，我要奉献更多更好的产品，服务辛苦打拼的餐饮人，为农业大市运城打造全国有名的食品加工企业。”说到香润来的发展，郑伟辽信心满满。