本报记者 魏 濛

“餐厅不多点，食堂不多打，厨房不多做”“拒绝浪费，文明用餐”“光盘行动，节约是福”“剩菜打包，杜绝浪费”……在中心城区酒店、饭店、餐馆、职工食堂，墙上张贴的倡导厉行节约、反对浪费的海报格外亮眼，餐桌上放置的“杜绝浪费，光盘行动”的提示牌尤为醒目，这一切时时在提醒用餐者注意节约、拒绝浪费，让“舌尖上的节约”成为一种生活习惯。

“俭，德之共也；侈，恶之大也。”自古以来，敬天惜粮、勤俭节约就是中华民族传统美德，也是当下现代社会文明倡导的美好风尚。近年来，市委、市政府采取多举措制止餐饮浪费，倡导勤俭节约，各行各业齐行动，拒绝“舌尖上的浪费”，使“一餐一粒践美德”“文明餐桌”“光盘行动”等节约光荣的理念深入人心，多彩运城厉行节约、反对浪费蔚然成风。

崇尚节约 反对浪费

要把“厉行节约、反对浪费”的理念落实到行动上，让“光盘行动”成为习惯，这是在今年第44个世界粮食日，为倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，市外事办组织开展反食品浪费主题宣传活动上，全办人员发出的共同心声。

拒绝餐桌上的浪费是社会文明的重要体现。近年来，运城市全力推动、持续开展主题为“反对餐饮浪费，崇尚文明节约”的宣传倡议活动，引导市民厉行勤俭节约、反对铺张浪费。为了深入贯彻落实国家关于加强粮食节约和反食品浪费的决策部署，印发了《运城市粮食节约和反食品浪费2024年度工作要点》，出台了《运城市人民政府办公室关于加强节粮减损工作的实施意见》，切实做好粮食节约和反食品浪费工作。相关部门深入开展反对餐饮浪费“光盘行动”，在全市餐饮单位张贴“厉行节约、反对浪费”倡议书、彩色宣传画。要求餐饮单位在经营场所内放置“光盘行动”提示牌，在菜单上标注餐品分量，提供小份餐饮食品，引导就餐群众合理点餐，剩余菜品打包，杜绝浪费。指导中心城区各餐饮、住宿企业参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德，使节约粮食、文明用餐的好习惯，成为市民文明消费“新食尚”。

“一粒米千滴汗、粒粒粮食汗珠换”“节约粮食、光盘行动”……如今，在市直机关和各单位，随处可见的宣传画、电子屏，用不同形式向干部职工宣传“厉行节约、反对浪费”的理念，“光盘行动”成为不少干部职工的自觉行动。在餐饮行业，“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”活动深入开展，将“光盘行动”体现在细微之处；在大中小学校，“勤俭节约”成为许多师生的理念和生活方式；在街道社区，“光盘行动”成为宣传教育的固定主题……

“现在无论大餐厅小餐馆，墙上、餐桌上都会看到关于反浪费的温馨提醒，别说这些个明确的提示挺起作用的。”15日，市民张女士与朋友们在中心城区万达广场一家饭店用餐时，三人依照人数点了3道菜。张女士说，有时遇到特别喜爱的菜肴，即便点多了，也会习惯性地将剩余食物打包带走。“过去这样的意识没那么强，但餐厅里频繁出现的反浪费提示，现在就餐时大家都会自然而然地注意。”

节约粮食、反对浪费，重在知行合一。近年来，我市采取多项措施减少粮食浪费，努力推动形成厉行节约、反对浪费的社会风尚。减少家庭和个人食品浪费，强化青少年教育和勤俭节约家风建设。持续推进移风易俗，倡导文明节俭操办婚丧事宜，遏制大操大办、铺张浪费等行为。推动社会大众摒弃“爱面子、讲排场、比阔气”的陋习，形成家庭用餐不多点、举办婚宴不铺张、亲友聚餐不浪费的“新食尚”。要求各级党员干部带头倡导健康文明节俭的消费方式，自觉抵制过度消费、从众消费、炫耀性消费，与陋习告别，以实际行动弘扬和传承中华民族传统美德。如今，反对浪费、崇尚节约的理念深入人心，且已转化为广大群众的自觉行动。

◆餐饮业积极作为：

点餐适量 “小份”为主

“您好，请问有几个人用餐？我们店的菜分量足，人不多的话建议您适量点餐。”

“您好，我们店是自助取餐，为杜绝浪费我们将收取一定的押金，用餐结束后未发生浪费食物的情况，会将押金返还。”……引导和促进大众养成不浪费的饮食消费习惯，是从源头上抵制“舌尖上浪费”的有效途径。

近日，记者走访中心城区多加餐饮企业发现，大大小小的餐厅、酒店、饭馆，一方面直观地将“节俭养德，文明餐桌”“拒绝剩饭，光盘光荣”等宣传标语张贴在显眼处；另一方面餐饮企业持续从培育节约理念、规范餐饮服务、优化工作流程等方面着手，引导顾客节约粮食、文明就餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

“您两个人点这些菜可能多了，我们菜品的分量比较大，是否需要减掉两个菜？”在一家湘菜餐厅内，服务员正在为客人点单。她表示，公司经常进行培训，要求员工在顾客下单时主动提醒适量点餐、餐后主动打包剩菜，避免浪费。

在中心城区吾悦广场的一家自助餐厅，市民李先生和家人刚刚结束用餐，桌面上实现了“光盘”。“店里规定，剩余食物超过200克需要另外加收费用，即使不这样我们也应该自觉厉行节约、反对浪费，让‘光盘行动’成为随处可见的美德。”李先生感慨地说，一粒粮食饱含滴滴汗水，一张餐桌传承优良品德。

近年来，我市相关部门不断深入开展“制止餐饮浪费”的各项活动，餐饮企业进行按需点餐提醒、推出小份菜品的积极作为，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围。

“我们会主动提醒顾客适量点餐，并根据顾客用餐人数给出点餐建议。”万达广场一火锅店工作人员说，为避免浪费，该店设“半份菜”，满足顾客对菜品多样化的需求，顾客吃不完的，服务人员会协助顾客打包。

与此同时，该店在小料台上使用小尺寸调料碗，倡导按需少取、勤取，并在小料台张贴味碟搭配攻略，既能防止调配不合理导致口味不佳，也能避免出现小料浪费现象。

12月17日中午，在中心城区华曦广场的美食城内，市民田莹自己点了三份小碗菜和一份米饭。“自己一个人出门吃饭，点一个菜不够丰富，两个菜又吃不完。现在不少商家推出半份菜、小份菜，既能尝鲜还不浪费，这种做法太好了。”田莹说。

记者在中心城区多家餐馆看到，小碗菜、半份菜、配备打包盒等，几乎已经成为标配。同时，按需点餐、少量多样，也成为消费者点餐时的自觉行为。

“我经常一个人吃串串火锅，菜品都是一串一串的，一人一锅、按需取菜的就餐方式不仅能品尝多种菜品，还能有效杜绝餐饮浪费。”市民张文欣分享，每次用餐她都会少取勤拿，在饱口福的前提下做到“光盘”。

◆市民意识提升：

践行节约 拒绝浪费

反对浪费、厉行节约之风早已深入寻常百姓家。

家住中心城区天泰文化苑小区的陈芬阿姨，每次做饭前，都会酌情备饭，尽量保证新鲜饭菜都能吃完。“民以食为天，食以俭养德。勤俭节约不仅是一句口号，更是一种生活理念。”陈芬说，“有时候看到许多食物没吃几口就被倒掉，真的好痛心。希望我们人人都能珍惜粮食，争做‘光盘一族’。”

“我们要杂拌、小丸子、鸡爪，都要小份的。”鹿女士正和朋友在中心城区苏宁广场内的小吃店内点餐，问及其点小份菜品的原因，鹿女士说，点小份菜可以多品尝几样小吃，而且“小份菜”分量比较小，能吃完，不会浪费，一举两得。

“我们人比较少，先不点太多，不够再加。”张先生和朋友们坐在中心城区一家火锅店内点餐，由于人数较少，他们选择先点适量菜品，避免浪费。“节约粮食是中华民族优良传统，一粥一饭，当思来之不易。”张先生表示，自己的家人、朋友都在积极加入反对餐饮浪费行列当中，平时吃多少就点多少，拒绝浪费。

记者在中心城区多家餐厅发现，“光盘行动”的理念已深入人心，许多食客会依据同行人数适量点餐；就餐完毕后，如有剩余菜品都会主动打包带走。

“今天是孩子的生日，我们全家一起聚餐庆祝。”12月16日中午，市民张翼鹏一家在饭店就餐后，正在用餐厅免费提供的餐盒打包。张翼鹏说，因为他带了蛋糕，点的菜没有吃完。“剩菜打包是节俭的体现，绝不是丢面子。勤俭节约是一种美德，现在虽说生活水平越来越高了，但也不能浪费，我们大人要给孩子树立榜样，节约每一粒粮食，珍惜现在的幸福生活。”张翼鹏说，反食品浪费，我们每一个人、每一个小举动都能贡献力量。

“中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》评估，我国食物损耗浪费率约为22.7%，按2021年产量计，共损耗浪费4.6亿吨食物，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求。”市民张文欣说，这组数字让人警醒，希望大家都能爱惜粮食，珍惜来之不易的劳动成果。每个人应从自身做起、从点滴小事做起，践行崇尚节俭、厉行节约的传统。

市民、餐饮企业节约意识的增强，离不开相关部门的大力倡导。接下来，我市各级市场监管部门继续加强行政指导，督促相关企业落实反餐饮浪费措施，鼓励餐饮单位利用餐厅的电子屏幕播放相关公益广告，营造厉行节约、反对浪费的社会氛围。同时，加大对有浪费行为餐饮单位的监管力度，加大巡查频次，及时进行跟踪处理和“回头查”，不断提升制止餐饮浪费工作的针对性和有效性。