尽量选瘦肉 中国营养学会建议，健康成人每周畜禽肉的摄入量为300克—500克。畜肉和禽肉可以轮换着吃，各占一半左右。日常饮食尽量选择瘦肉，比如里脊肉。少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉和肥牛等。

低温烹调更好 将大块肉切成小块，如切丝、切丁、切片，与其他蔬菜搭配食用，既可控制摄入量，又利于营养均衡。多采用低温烹调的方式，除蒸、煮、炖之外，还可将肉做成肉馅，用来做包子、饺子、肉饼及丸子等。

在外就餐要注意 如果一定要点肉类，多选择用瘦肉烹制的炒菜，比如蘑菇肉丝、木耳肉丝、萝卜肉丝等；尽量不点肥肉及明火烧烤的肉类，比如红烧肉、烤羊肉串等。

最好现买现吃 肉要吃新鲜的，冷冻最好不超过一个月。在冷冻状态下，肉虽不会出现细菌的大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后忌再次冷冻。

几类人少吃点 患有糖尿病、心血管疾病、脂肪肝等疾病的人要少吃，以免加重病情。 王晓晴