研究人员模拟随餐喝柠檬汁时面包在人体内消化的过程，发现在柠檬汁制造的PH值低于2.5的环境下，淀粉在胃消化的阶段，酶解完全中断。研究人员认为，用餐时饮用柠檬汁，可能有助糖尿病患者控制血糖水平。

（《生活晚报》）