□李叔

中医强调“春夏养阳，秋冬养阴”。当天气变凉时，正是人体阳气收敛、阴精潜藏于内之时，所以在入秋以后，养生应以保养阴精为主。老人日常以莲子猪肚汤进补，有助提高人体免疫力。

做法：猪肚1个，莲子（去心）40粒，面粉适量，花生油、食盐、生姜各少许。将生姜去外皮、洗净，切成细丝。猪肚用面粉、食盐分别反复揉搓，再清洗干净。将莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，再放入锅中，隔水炖1.5小时。取出猪肚晾凉、切块，再放入汤中一起食用。（《快乐老年报》）