嘉宾王水成：全国食疗养生大会高级顾问，国家一级健康管理师。

【问】不同季节，在茶叶的选择上要注意什么？

【答】除时间外，喝茶还讲究季节。

春季的花茶味醇甘爽，尤其是茉莉花茶，香气宜人。花茶吸附鲜花香气的性能强，春天饮用可以将身体在冬季积聚的寒邪散发掉，促进体内阳气生发。

夏季气候炎热，易耗气伤津，喝绿茶可散热消暑，解毒止渴。绿茶又叫未发酵茶，冲泡后幽香四溢，色质清冽。

秋天气候干燥，饮用青茶可清燥生津。这种茶的制作综合了绿茶和红茶的加工技艺，半发酵而成，属于中性，性味不寒不热。

冬天可喝黑茶，如安化黑茶和熟普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，黑茶可以生热暖胃。另外，黑茶还具有一定的控制体重的作用。用低热量的黑茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。泡黑茶可用小茶碗或紫砂壶，必须用沸水冲泡，才能使其营养成分充分溶出。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。

【问】喝茶有哪些益处？

【答】中国人自古就有喝茶的习惯，茶中也确实含有多种对人体有益的物质，如叶酸、维生素、矿物质等，适当地喝茶，对人体有一定益处，但是如果喝错茶，对健康就会产生一定影响。

适量饮茶对人体有以下益处：

•有助于抗氧化

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。有研究显示，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。

•有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。临床实验证实，肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上，对因治疗辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果。

•有助于提神醒脑

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋度，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

•有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于人体尽快消除疲劳。

•有助于降脂助消化

茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。