1.火腿切成小丁，越细越好，香葱切成细末。

2.鸡蛋加入少许盐打散，将两大勺生粉加3勺水兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀，接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用。

3.烤盘开最小火，薄薄地刷一层油，倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢卷起，然后固定在另一边。

4.将鸡蛋液再次搅拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盘中、继续上一个动作，将刚刚固定的蛋卷从边上卷起。

5.接着继续小火煎帮助定型，熟后取出放凉切块即可。

这样一份简单的早餐——葱花火腿鸡蛋饼就做好了。（本报综合）