◆末伏时节 常喝两款汤

末伏时节，可喝以下两款汤品，健脾祛湿、护卫阳气。

1.老姜汤

风寒感冒、饮食不当和着凉后引起腹痛腹泻、脾胃虚弱、胃寒、痛经的患者，可以来一碗老姜汤。制作简单，就是直接将生姜和红糖，加适量水，放在一起煎煮取液。

2.冬瓜薏米排骨汤

薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材，与排骨一起炖煮成汤，既好喝，又可祛湿。做法：冬瓜500克，洗净后切成小块；薏米20克，提前用温水浸泡1小时；排骨500克，焯水捞出后，过凉水沥干。先把排骨放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫；加入薏米，再加姜片、料酒、盐等调味品；等到排骨变得软烂后，放入冬瓜，继续煮半个小时。出锅前，再撒上一些枸杞。

◆立秋未凉　清暑除湿

立秋期间养生关键是清热祛暑、健脾祛湿。以下推荐主食、菜品和汤品各一款。

主食：芋头饼

配料：芋头200克，鸡蛋1个，淀粉适量，油、盐、胡椒粉少许。

功效：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾。

做法：芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将鸡蛋打散加入，放入所有调味料拌匀，锅内加少许油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，煎至两面金黄，捞出放凉即可食用。

菜品：青椒茄子

配料：茄子250克、青椒50克，油、姜、蒜、花椒、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉等适量。

功效：清热解毒、健脾消食。

做法：青椒和茄子洗净备用，青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁；锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出；余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒酱炒出红油；放入青椒炒至断生，加入炸好的茄子炒匀；淋入调好的料汁，小火煮开一会后再收汁出锅即可。

汤品：木瓜鸡爪花生汤

配料：木瓜1个，花生40克，鸡爪7只，红枣6个，生姜2片，盐适量。

功效：强筋健体、健脾益胃。

做法：事先将花生、红枣用清水浸泡，木瓜去皮切开，去籽后切成大块备用；鸡爪洗净备用。烧开水，放入姜和一点料酒，放入鸡爪焯水2分钟，主要目的是去腥味和血水。汤锅中放入鸡爪、花生、红枣，倒入清水没过食材，盖好锅盖，大火煮开后转小火30分钟，加入木瓜放入盐再煮20分钟即可。

（《家庭医生报》）