1.鸡翅洗净，对半切成两段。

2.剥好的板栗洗净。

3.准备好姜和蒜，入锅。

4.锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出，温水洗净备用。

5.炒锅放1大勺油，烧至五成热（用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手），将鸡翅放入爆炒（放的时候小心油溅出被烫伤）。

6.炒鸡翅的时候翻动不要太勤，10秒~15秒的样子翻动一下，过程大约两分钟，煎至鸡翅的表面金黄，放点料酒、生抽、老抽、白糖炖煮10分钟左右，这时加入板栗炖煮一会儿，直至板栗软糯即可。孙芸苓整理