□马冠生 闫心语

买牛奶时，看到“全脂”“低脂”“脱脂”的字样，会不会有点纠结，到底买哪种更好？

对比全脂、低脂、脱脂牛奶的能量及产能营养素含量发现：

1.蛋白质、碳水化合物含量相近。

2.脂肪含量差别较大。全脂牛奶脂肪含量约为低脂牛奶的两倍，脱脂牛奶中几乎不含脂肪。

3.脱脂牛奶在脱脂过程中，除降低了牛奶中的脂肪含量，溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素，如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。

4.全脂奶及其制品的摄入与乳腺癌发病风险无关，但增加摄入低脂奶及其制品可降低乳腺癌发病风险。

应根据自己的身体情况，选择合适的牛奶。

★乳糖不耐受症：选择酸奶或舒化奶。

★体重超重或肥胖：选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

★没有乳糖不耐受症，体重也没有超标：选择全脂牛奶。

算一笔账：市面上销售的牛奶通常为250毫升一瓶，约含9.3克脂肪。而手掌心大小的肉约为一两（50克），一两猪肉含有18.5克脂肪，羊肉含有7.1克脂肪，牛肉含有2.1克脂肪，鸭肉含有9.9克脂肪，鸡肉含有4.7克脂肪。所以说，就算你喝了一瓶全脂牛奶，摄入的脂肪含量也就相当于一块肉。

其实，体重正常者完全没必要纠结全脂牛奶多出来的几克脂肪，合理膳食最重要。

（《新晚报》）