□于康

每天都喝一碗小米粥，除了能饱腹之外，对身体的好处也不少。

1.有助于控血压

小米中的钾和镁含量在主食中很突出，对控血压有帮助。吃50g小米就能补充53.5mg的镁，可满足一般人群每天镁需求的16%。

流行病学调查表明，镁的摄入量和高血压呈明显负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张性下降。镁还有助于降低血清胆固醇浓度、降低血液中甘油三酯浓度、降低坏胆固醇及升高好胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化发生。

2.增强抵抗力

在主食中小米的硒含量还不错。硒具有抗氧化性，对保持细胞免疫和体液免疫很重要，可使淋巴细胞、NK细胞、淋巴因子激活杀伤细胞的活性增加，从而提高免疫功能。

3.保护眼睛

小米含有丰富的类胡萝卜素，对眼睛和皮肤健康有益。总体来说小米颜色越黄、类胡萝卜素含量越丰富、风味越好。

另外，水分含量高的小米粥能帮助补充水分，适合平时不爱喝水的人群。

（《新晚报》）