原料：

排骨一斤，土豆1个，韭菜少许，骨头汤（水）适量，辣酱2勺，大蒜碎1勺，辣椒碎1勺，胡椒粉少许，清水2勺，芝士片一片，油少许。

做法：

1.排骨切段，土豆切滚刀块，韭菜切小段。

2.除芝士片和油，所有调味材料混合均匀。

3.大火将锅烧热，倒入少许油转中小火，加入土豆翻炒至边缘透明。

4.加入排骨、骨头汤，大火烧开。

5.烧开后加入步骤2混合好的调料，搅匀转中小火，炖至土豆酥烂后关火。

6.将做好的辣土豆骨头汤倒入石锅中，加热至沸腾后，加入芝士片，待其溶化后关火，撒上韭菜段即可。（本报综合）