材 料：

土豆200克、茄子200克、青椒1个，姜、生抽适量，陈醋、白砂糖、蚝油适量。

步 骤：

1.茄子、土豆和青椒切滚刀块。

2.锅里倒油，先把土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块。

3.炸好的茄子块和土豆块沥干油。

4.把姜切丝，煸炒出香味。

5.倒入炸好的茄子块和土豆块翻炒。

6.生抽+陈醋+白砂糖+蚝油调配成汁。

7.倒入调味汁。

8.把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。（本报综合）