2024年03月19日
◀健康是本 安全当首位 质量优先 民生挂心头
非油炸着色工艺、智能化烧鸡生产线、“一鸡一码”的肉类健康溯源系统……被誉为“中华第一鸡”的“画宝刚”牌道口烧鸡在山西的首个项目落地临猗;
晋星集团通过肉鸡绿色养殖和循环加工,在夏县尉郭乡建设三黄鸡养殖基地、仓储晾晒场、三黄鸡初级分割加工和预制菜生产等三黄鸡产业基地,实现现代农业产业链“一条龙”发展;
山西康顺达公司苹果深加工低糖果蔬项目可吸纳劳动力200余人,年产量预期可达1.2万吨,年产值可达5亿元;
……
近年来,我市不断加快高质量发展步伐,聚焦招商引资、项目建设,不断优化营商环境,吸引了大批食品企业落户,其中不乏一些引领行业发展的全国知名品牌。
引领食物潮流
“画宝刚”烧鸡源于河南滑县,其前身为道口“宝盛祥”烧鸡老铺,于1956年由画善堂先生创立。经过两代人数十年的发展传承,企业由一个小小的家庭作坊壮大为一家现代化大型食品加工企业。目前,“画宝刚”烧鸡不仅在河南省畅销,在全国还有众多加盟商。
得益于“标准地”土地政策,“画宝刚”年产1200万只烧鸡深加工项目落地临猗,从申请办理土地手续到拿到该项目土地使用证仅用了两个多月,不到一年时间,项目建设已进入扫尾阶段。目前,屠宰线、冷库已经具备运行条件,蒸煮设备已经到位。作为“画宝刚”进军山西的首个项目,如此之高效让山西画宝刚食品有限公司董事长侯鹏飞十分惊喜。
民以食为天,食以安为先。近年来,随着人们消费观念的升级和食品安全意识的增强,“画宝刚”公司在继承传统工艺的基础上也在积极探索科技创新,这个新项目就引入了道口烧鸡非油炸健康着色工艺技术,引领健康饮食新观念。
“我们由原来的‘炸鸡’环节改为非油炸健康着色的工艺技术,经过屠宰煺毛、开刀去内脏,再配以传统研制的配方熬制4个小时才能出锅。肥而不腻的口感更是得到了广大消费者的认可与好评。”侯鹏飞表示,食品安全是天大的事,一刻也不能放松,这也是“画宝刚”烧鸡深受消费者认可的“秘笈”。
“我们的鸡源已和示范区的标准化蛋鸡规模养殖基地达成合作,项目投产后还将带动周边养殖、兽药、饲料加工等产业发展。”侯鹏飞介绍,该项目年产量将达到1200万只,预计年产值3亿元,利税400余万元,可提供300余个就业岗位,产品除供应本土市场外,还将销往西安等地,进一步打响品牌知名度。
延长食物链条
高质量发展的基础,在于高素质的产业。为进一步促进现代农业产业链“一条龙”发展,山西晋星食品有限公司(晋星集团)以肉鸡产品为依托,通过绿色养殖和循环加工,对肉鸡产品进行深度开发。2023年7月,该集团在夏县尉郭乡建设三黄鸡养殖基地、仓储晾晒场、三黄鸡初级分割加工、预制菜生产等三黄鸡产业基地项目。
“在食品行业中,安全是首要任务,这一点对我们来说非常重要。因此,确保每个环节都达到最高标准是我们的责任和使命。从原料的选择到生产线的每一个细节,我们都严格把控。”正在生产线操作的企业员工冯慧婷说。
在卤制区,处理好的鸡被放入大锅,工人用独特的卤料进行炖煮。卤制过程中,工人们需要不断翻动,确保整只鸡都能均匀吸收卤料的味道。经过一段时间的炖煮,鸡身色泽诱人,散发出浓郁的香气。卤制完成后,将鸡捞出,放入包装机进行真空包装。这种包装方式可以有效保持鸡肉的新鲜和口感,同时也方便消费者在家中进行烹饪。
在去年10月举办的第七届山西(运城)国际果品交易博览会上,晋星集团生产的预制卤鸡备受游客欢迎。“我们的产品参展7天,第一天营业额超过了5000元,然后一路上涨,最高一天营收过万元,品尝过的顾客都非常认可。”该公司董事长李建平兴奋地说,“现在大部分的回头客都是那时候打下的基础,随着顾客的认可,生产订单像滚雪球一样越来越多。”
去年11月,在外打工的李蓉霞拉着行李箱来到晋星集团预制菜生产基地,得知该企业正在招聘带货主播,她没有犹豫,第一时间就报了名。“我非常喜欢这份工作,在家门口就能就业,让我兼顾工作和家庭,很幸福。”
据李建平介绍,该项目的建成投产,完善了现代农业“一条龙”产业链,大大降低了各个环节的成本,年可实现工业产值3.5亿元,可提供就业岗位200余个,同时也可带动周边种植、养殖、运输、餐饮等相关产业发展。
拓展食物“版图”
一家乡镇食品加工厂3年多时间追加了3期项目,2023年销售量近8000吨,这样的成绩让人刮目相看。
山西康顺达公司位于临猗县七级镇小张村。2019年该公司投资2000余万元建起6000平方米标准化生产包装车间1座;2022年投资2500余万元新建5000平方米低糖果蔬加工车间,主要生产苹果脯、橙皮丁、梨脯、桃脯等20余种产品;2023年7月,低糖果蔬加工车间正式投产,该公司又开始建设苹果深加工低糖果蔬包装车间。
“咱们运城的水果产量大、品种丰富,企业在收果价格及物流运输方面具有明显优势。我们的合作伙伴有桃李、稻香村等大牌企业,许多产品出口法国、德国、澳大利亚、俄罗斯等国家。”该公司办公室主任蔡青绒告诉记者,他们公司目前成立了农业专业合作社,采用“龙头企业+合作社+农户”模式,通过与农户签订种植管理协议,统一种植、统一管理、统一销售,规范和约束农户生产经营,保障产品品质。同时,与周边的合作社加强合作,联合收购周边各县(市、区)果农种植的水果,不让果农为销售发愁。目前,该公司每年收购各类鲜果两万多吨。
近年来,我市用心构建食品研发、生产、销售、展示全链条,通过打造“舌尖”上的产业集群,不断强链、补链、延链,构建食品产业“生态圈”,一个个现代化绿色健康食品产业正强势崛起,推动食品产业向集群化、多样化、高附加值领域蓬勃发展。
记者 卫行智 作
□记者 杜磊