运城晚报讯（记者 王耀）6月8日，“美味河东”系列团体标准发布暨美食合集打卡活动在市区池神庙中禁门（北广场）启动。山西省市场监督管理局、运城市市场监督管理局、运城市文旅局、运城市商务局、运城市餐饮住宿行业协会等单位，以及各县（市、区）市场监督管理局相关负责人150余人参加。

活动发布了解州羊肉泡制作技术规范、运城大盘鸡制作技术规范、运城风葫芦制作规范、闻喜葱花饼制作规范、阳城卤肉制作规范等10项“美味河东”系列团体标准。这些标准由市市场监督管理局指导市餐饮住宿行业协会按照GB/T1.1制定，对相关美食的原料、制作过程、卫生要求、制作工艺、成品特点等各个环节和流程进行了严格规范。

市市场监督管理局相关负责人表示，去年，我市成功入选第三批“国家食品安全示范城市”；今年“五一”，我市又被央视誉为“全国最受游客欢迎的小众旅游目的地”，“运城美食”再次火爆出圈。为了让“网红”变成“长红”，让“流量”变成“留量”，该局根据行业发展、立足市场需求，积极开展相关团体标准制定工作。“美味河东”系列团体标准的发布，为推动餐饮企业规范化、标准化、品牌化建设提供了技术支撑，也为广大市民、游客在运城吃得放心、吃得开心提供了有力保障，是我市以标准化助力地方餐饮文化传承和高质量发展的一次成功探索。下一步，该局将加大“美味河东”系列团体标准的宣贯、培训和推广力度，全力助推运城特色食品“提档升级”，让“河东味道”走出山西、走向全国。

运城市餐饮住宿行业协会会长姚军表示，运城美食承载着河东这一方水土的人文内涵。但要想运城美食更好地发扬推广，离不开标准的作用。“美味河东”系列团体标准可以让相关从业者有标可依、按标作业，但又为商家创新和发展留有足够空间，保证运城美食在“出圈”的同时，不会丢了本真的味道、砸了自己的招牌，对于运城美食的整体形象塑造和商家的个人品牌都有着积极意义。

启动仪式当天恰逢“端午”假期第一天，为了让运城百姓和来运游客共同参与，拓展运城美食消费新体验，主办方还邀请了我市具有代表性的50家餐饮单位现场摆摊设点，让广大吃货可以一站“吃遍河东”。在这一过程中，消费者打卡5种美食将获得价值20元的池神庙门票、打卡8种美食获得50元的池神庙+常平家庙门票、打卡15种美食获得110元的池神庙+常平家庙门票+解州关帝祖庙门票。

6月10日，记者在现场看到，50个美食摊位被游客围得水泄不通，人们摩肩接踵，争相品尝各种美食。赵氏铺饭的经营者忙碌个不停，一会忙着给顾客打包，一会忙着给顾客介绍。她说：“参加此次活动，进一步扩大了铺饭这一闻喜地方小吃的知名度，希望政府和相关部门今后多举办类似活动，为商家和消费者牵线搭桥。”

▼启动仪式现场 本版摄影 记者 茹雅

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