嘉宾王水成：全国食疗养生大会高级顾问，国家一级健康管理师。

4.山药：健脾补肺。

山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对小孩、老人、脾胃虚弱人群来说，是很好的进补食材。山药中还含有丰富的黏液蛋白，这种物质能够将肠道内的垃圾和毒素及时排出。

5.莲藕：健脾益气补血。

中医认为藕节性平、味甘涩，有止血散瘀、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。营养学认为，藕不仅能够补充营养、美容养颜，还能够顺肠通便、增加食欲、开胃健脾，是餐桌上常见的佳肴。此外，藕中还含有铁等人体必需微量元素，特别适宜缺铁性贫血、食欲不振、营养不良者食用。但是藕性凉，多食会导致寒气淤积，损伤胃肠道，建议偶尔食用即可。

【问】山药健脾养胃，萝卜通气排便，可以为大家推荐一道营养美食吗？

【答】1.小米山药红枣粥

食材：取小米100克、糯米30克、山药70克、红枣10枚、白砂糖15克。

做法：（1）.将小米和糯米用清水浸泡15分钟。

（2）.将红枣用清水泡胀、去核，将山药去皮、切成小块。将红枣和山药块放入用白砂糖调成的糖水中腌制30分钟。

（3）.将小米、糯米、山药块、红枣一起入锅，加适量的清水煮至小米烂熟即成。

功效：红枣味甘、性温，可入脾经、胃经，有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效。山药味甘、性平，可入肺经、脾经、肾经，有健脾益气、滋肾养阴的功效。体质虚弱、食欲不振、胃肠功能不好的老年人经常食用此方，保健效果佳。

2.糖醋萝卜

食材：白萝卜1根大约1斤。

腌制调料：白糖50克、盐10克、香醋20克、白醋20克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。

做法：（1）.把白萝卜洗一下，切成块。

（2）.把切好的萝卜块放入盆中，放入白糖20克、盐10克，用手抓拌均匀腌制两个小时，把萝卜的水分腌制出来。

（3）.把腌好的萝卜用清水洗两遍，去除多余的盐分和糖分，以及生涩味道，然后捞出来把萝卜的水分挤干放入大碗中。

（4）.依次放入准备好的香醋、白醋、白糖、蜂蜜、生抽、老抽。

（5）.所有调料放完后，用手抓拌均匀，喜欢辣的可以切两个小米辣放里边，盖上盖腌制一天。

（6）.把腌制了一天的萝卜取出来装盘即可。

功效：开胃消食，提高食欲化痰，益气补阴，有助肠胃蠕动的效果。适合作为冬季餐桌上的配菜食用。

冬天是根茎类蔬菜大量上市的季节，应时、应季、营养好。食用时应搭配谷类、绿叶菜、鸡蛋、大豆、动物性肉类等，合理进食、营养均衡是不变的膳食原则，适用于春夏秋冬各个季节。