霓虹灯下，夜市以独特的魅力吸引着人们。在这样一个充满活力的地方，越来越多的年轻人涌入其中，他们不仅是消费者，更是用自己的双手奋斗的夜市摊主之一。后备箱、小推车、折叠桌都是他们释放创意的空间，文创、手工、饰品甚至摄影技术都是他们的销售内容。近期，记者走进盐湖区御沁园夜市，听“95后”聂诗桐讲述她的摆摊故事。

“勇敢的人先摆摊”

“这个多少钱一份啊？给我也来一份。”

“前面还有两位，做完之后就轮到您了。”

……

夜幕降临，华灯初上，盐湖区御沁园夜市逐渐热闹起来。大大小小的摊位整齐排布，特色美食吸引着每一个来到这里的食客，而空气中不时传来阵阵香气，与摊主热情的叫卖声交织在一起。在这些热闹的摊位中，记者看到了很多年轻人的身影，聂诗桐就是其中之一，她用炸豆腐摊点亮了夜市的一角，也点亮了自己的生活。

随着夜市的人潮涌动，聂诗桐的摊前开始排起了队。顾客们被这股独特的香气所吸引，纷纷驻足购买。只见她快速且熟练地将炸好的豆腐装进纸盒，淋上特制的酱料，然后递给顾客。夏天的时候，她还会专门制作冰豆花免费送给顾客，为大家解腻。

这个炸豆腐摊不大，但布置得十分亮眼。摊子推车前面贴着她自己设计的卡通板，上面标注着酱汁酥豆腐的特色和价格，干净整洁的桌面上摆放着新鲜的豆腐和酱汁，桌子后面一侧就是炸豆腐的油锅和保鲜的冰箱，还有两张桌子、几把椅子，这些东西就是她的全部家当。

说起摆摊的机缘，聂诗桐认为是“误打误撞”。2019年，从山西传媒学院编导专业毕业的聂诗桐回到永济，当起了编导老师。但工作理念不同及按部就班的生活给了她很大的工作压力，于是她跟家里人商量后，决定辞职去看看外面的世界。

辞职后的聂诗桐和朋友相约到了合肥，暂时找了个办公室文员的工作，然后利用周末时间到处跑跑看看。“一到周末，就会有创意市集开放，很多年轻人会在里面摆摊，我和朋友看了也跃跃欲试。”她说

于是，那年的国庆，她们报名参加了一个市集，租了一个摊位卖鲜榨果汁。“作为摆摊新手，刚开始我也张不开嘴，不知道该怎么跟顾客沟通。慢慢地，我就不害怕了，开始主动招揽客人，给大家介绍我们的果汁。”她笑着说道。在那15天里，给她印象最深刻的还是那剥不完的石榴，“还好当时买的是电动榨汁机，要不然一边剥一边榨，更忙不过来了。”

15天的摆摊初体验，让聂诗桐对摆摊创业更有信心，于是她辞掉了文员工作，打算长期摆摊，她在大学城的附近租了一个小摊子，开始了正式的摆摊生活。

“我们都在热气腾腾地生活”

2022年秋天，回到运城的聂诗桐发现自己不适合朝九晚五的工作，还是选择了摆摊。于是，她在御沁园夜市租个摊位，决定卖特色炸豆腐。

这种酥豆腐和之前吃过的臭豆腐、毛豆腐都不一样，外酥里嫩的口感和浓郁的酱汁让她印象深刻，为了还原记忆中的味道，她特地赶到晋城跟师傅学习。

炸豆腐看似简单，实则很考验技术。聂诗桐对豆腐的选择也极为讲究，她只选用当天的新鲜豆腐，以保证炸出来的豆腐外酥里嫩。调料也是独家秘制，融合了多种香料，既保留了豆腐的原味，又增添了独特的风味。

炸豆腐的过程中，聂诗桐时不时用温度计测试油温，确认好后将豆腐块放在滤网上，再放进滚烫的油锅中。当两者相遇，豆腐块在油中翻滚，逐渐变得金黄酥脆。炸好的酥豆腐一颗颗整齐摆在纸盒里，淋上秘制酱汁，再微笑着递给每一个客人。

每天，看着顾客满意的笑容，听着他们真诚的赞美，她的心中充满了成就感。她知道，每一份炸豆腐不仅是一份食物，更是她对顾客的一份承诺，一份对美食的热爱和对梦想的坚持。

“其他人选择在自己的岗位上发光发热，而我选择在自己的摊位前创造价值。无论以什么方式，我们每一个人都在努力过好自己的生活。”她说。不忙的时候，聂诗桐会拿起自己的手机，为夜市的其他摊主拍拍视频，再上传到抖音上；也会带着自己养的小狗到处溜达，和其他年轻人一样喜欢到处旅行。

夜市的灯火渐渐稀疏，聂诗桐也开始收拾摊位。虽然疲惫，但她的心中充满了希望。她知道，明天，她还会在这里，继续她的炸豆腐事业。

这个城市，因为有了像聂诗桐这样的年轻人，变得更加温暖和真实。他们的摊位，虽然简陋，却承载着梦想和希望，他们用自己的方式，为这座城市增添了一份独特的烟火气，也让这座城市的未来充满了无限可能。

□记者 杨颖琦 文图